Ea's blog

Zuerst wird der Reis für ca. 30 min. gekocht. Währenddessen wird der Blumenkohl in dünne Streifen geschnitten. Der Blumenkohl wird dann entweder über dem heißen Wasserdampf vom Reis, oder in einem Dampfgarer, für 15-20 Minuten gedämpft.

Für das Dressing kommen folgende Zutaten in einen Mixer: Minzblätter von einem Stengel (ca. 15 g), 6 EL Joghurt, etwas Wasser, sowie der Saft einer Zitrone. Das ganze für 1 Minute mixen und im Anschluss in den Kühlschrank stellen.

Die Marinade wird mit dem restlichen Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma, Currypulver, Balsamic, gepressten Knoblauch und etwas Ingwer zubereitet. Alles in einem Mixer zu einer cremigen Marinade aufschlagen. Danach kommt die Marinade in eine Auflaufform, in welcher die Hähnchenbrust gewendet wird. Den Blumenkohl zum Hähnchen hinzufügen. Das ganze wird mit Kümmel und Senfkörnern bestreut und für ca. 15 min gebraten.

Der Spinat wird im Kreis auf den Teller angerichtet. Als nächstes wird der Reis auf dem Spinat platziert, danach alles mit dem Joghurtdressing beträufeln. Das geschnittene Hähnchen auf den Reis legen, mit dem Blumenkohl garnieren und mit Chilli sowie Minzblättern bestreuen.

Guten Appetit!

Fazit: Beim Geschmack waren wir geteilter Meinung. Für meinen Mann war das Joghurtdressing nicht schmackhaft. Ich fand es zuerst etwas befremdlich im Geschmack, aber nach einigen Bissen schmeckte es sehr gut!